戚风蛋糕～

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这个蛋糕非常简单，第一次做就非常成功，是做奶油蛋糕的最佳之选～^_^

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90g 白砂糖（蛋白部分用） 50g
白砂糖（蛋黄部分用） 30g 植物油 50g
鸡蛋 5个 牛奶 50g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕～的做法图解1

步骤1

准备好材料。
戚风蛋糕～的做法图解2

步骤2

将5个蛋白放在无油无水的容器里，用电动打蛋器打至起泡，加入三分之一的白砂糖（蛋白部分）
戚风蛋糕～的做法图解3

步骤3

继续打发，打发至如图，再加入三分之一白砂糖
戚风蛋糕～的做法图解4

步骤4

打1分钟，再加入剩余的白砂糖，打至能提出小角为止
戚风蛋糕～的做法图解5

步骤5

在蛋黄中加入白砂糖，油，牛奶，柠檬汁，用手动打蛋器打散，然后分三次加入低筋面粉，搅拌均匀。
戚风蛋糕～的做法图解6

步骤6

蛋黄糊
戚风蛋糕～的做法图解7

步骤7

然后将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌，再分两次加入剩余的
戚风蛋糕～的做法图解8

步骤8

最后的样子
戚风蛋糕～的做法图解9

步骤9

将糊倒入模具中，在桌子上上下震动几下，排气
戚风蛋糕～的做法图解10

步骤10

在烤箱中上下管180度30分钟
戚风蛋糕～的做法图解11

步骤11

就大功告成了
戚风蛋糕～的做法图解12

步骤12

如果怕裂开的话可以先130度烤，似裂非裂时再加到200度烤10分钟

戚风蛋糕的烹饪技巧

做蛋白霜时里面千万不能有水、油和蛋黄.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-26

©本菜谱的做法由 坐看云出 编写，未经授权不得转载

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