韩式泡菜

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米果幺幺
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做泡菜第三个年头了，我们家男女老少都爱吃这个韩式泡菜。

韩式泡菜的用料

大白菜 一棵 盐 大量
蒜瓣 几个 小米椒 几个
小葱 2棵 姜 适量
虾皮（海米） 适量 苹果 1个
梨 1个 糯米粉 适量
细辣椒面 2汤匙

韩式泡菜的做法

韩式泡菜的做法图解1

步骤1

苹果、梨各一个！
韩式泡菜的做法图解2

步骤2

把苹果、梨榨汁，备用。
韩式泡菜的做法图解3

步骤3

蒜瓣捣碎，不必捣成泥。
韩式泡菜的做法图解4

步骤4

小葱、虾皮、姜、小米椒备用。
韩式泡菜的做法图解5

步骤5

小葱切段，其他切丁备用。
韩式泡菜的做法图解6

步骤6

糯米粉适量，备用。
韩式泡菜的做法图解7

步骤7

将糯米粉加半勺子盐，2勺子糖，用凉水搅拌。
韩式泡菜的做法图解8

步骤8

搅拌后的糯米浆开火煮，千万别煮开！一定边煮边搅拌！
韩式泡菜的做法图解9

步骤9

关火后加入2汤匙细辣椒粉，搅拌至匀。
韩式泡菜的做法图解10

步骤10

搅拌匀的粉浆晾凉备用。
韩式泡菜的做法图解11

步骤11

晾凉后加入苹果梨汁，搅拌。
韩式泡菜的做法图解12

步骤12

搅拌后的浆待用。
韩式泡菜的做法图解13

步骤13

白菜拧下水，抹上浆汁，撒上佐料，用干净无水无油的器具密封装入。慢慢发酵，中途放1~2次气。10天左右基本可以了。
韩式泡菜的做法图解14

步骤14

佐料和蒜蓉均匀地撒上。

韩式泡菜的烹饪技巧

大白菜洗干净控水，里外用盐腌制2天，基本除去大量的水份。制作韩式辣白菜提前要做这步！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-27

©本菜谱的做法由 米果幺幺 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 韩国料理 腌 辣

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