湖南小炒肉

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辣椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费 观。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒。

湖南小炒肉的用料

猪肉 400克 油 50克
淀粉 5克 老抽 5克
青椒 200克 豆豉 15克
豆瓣酱 6克 白糖 5克

湖南小炒肉的做法

湖南小炒肉的做法图解1

步骤1

青椒椒洗净，切条
湖南小炒肉的做法图解2

步骤2

猪肉切片，把肥瘦分开
湖南小炒肉的做法图解3

步骤3

瘦肉加淀粉，豆瓣酱，老抽拌匀
湖南小炒肉的做法图解4

步骤4

肥瘦分开，豆豉备用
湖南小炒肉的做法图解5

步骤5

锅中油烧热后，将肥肉先倒下去炒，炒至肥肉微卷时放瘦肉
湖南小炒肉的做法图解6

步骤6

瘦肉变色时，放入豆豉，炒匀
湖南小炒肉的做法图解7

步骤7

将青椒倒入锅中翻炒
湖南小炒肉的做法图解8

步骤8

青椒断生后加入白糖炒匀
湖南小炒肉的做法图解9

步骤9

完成

湖南小炒肉的烹饪技巧

油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦。炒制时一定要大火，动作要快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-28

©本菜谱的做法由 兜兜头有糖 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 湘菜 炒 辣 午餐

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