披萨饼皮制作

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为了儿子，从去年开始就开始制作美味的披萨。但每做一次都要花上两个小时。因为披萨皮就得一个小时左右。于是也考虑着一次性多做点，然后冷冻。以后想吃就方便了。

披萨饼皮制作的用料

高粉 400g 糖 10g
盐 5g 牛奶 240g一袋
酵母 5g 黄油或橄榄油 10g

披萨饼皮制作的做法

步骤1

将低粉、糖、盐，酵母倒入盆里，筷子搅拌均匀。将一袋牛奶放在开水里泡热。将黄油微波炉软化成液体。
披萨饼皮制作的做法图解2

步骤2

将热牛奶全部慢慢倒入盆中，用筷子边搅拌至图面粉吸收，再倒入黄油，搅拌吸收。
披萨饼皮制作的做法图解3

步骤3

把手洗干净，用手开始揉面团，约15分钟、配料的牛奶量刚好，揉起来就不会费劲，如果奶少了，面粉吸收水分不够就会偏干，揉得费劲。牛奶也可换成用量的温水，柔到三光就可以了。盆光、面光、手光。

步骤4

盆用保险膜包好，放入烤箱发酵功能发酵1个小时左右。
披萨饼皮制作的做法图解5

步骤5

发酵好的面团，是面团的两倍大。用手指戳个洞，不粘手。
披萨饼皮制作的做法图解6

步骤6

揉个几分钟，排掉面团的气，静置15分钟松弛下。
披萨饼皮制作的做法图解7

步骤7

把松弛好的面团切成差不多大小的5份。取出一个面团，其他如图用保险膜包好。
披萨饼皮制作的做法图解8

步骤8

如图用擀面杖擀出8寸大小
披萨饼皮制作的做法图解9

步骤9

上面用叉子叉出小孔。
披萨饼皮制作的做法图解10

步骤10

把饼皮放入披萨盘，放烤箱进行二次发酵，15分钟。取出冷却后直接放到冰箱进行冷冻。15分钟冻好的硬饼皮全部放入保险袋。再冷冻保存。用时直接取出室温软化就可以直接使用了。朋友们早日开始尝试吧
披萨饼皮制作的做法图解11

步骤11

奥尔良蜜汁虾仁披萨
披萨饼皮制作的做法图解12

步骤12

铺上芝士
披萨饼皮制作的做法图解13

步骤13

出炉的披萨
披萨饼皮制作的做法图解14

步骤14

动筷子吧

披萨饼皮制作的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-28

©本菜谱的做法由 爱慕私房烘焙 编写，未经授权不得转载

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