日式料理—芝士汉堡肉

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這個菜譜的原配料是在YouTube上 找了幾個漢堡肉的日本配方 融合起來的

芝士汉堡的用料

牛肉馅 洋蔥 半個
白玉菇 麵包屑
雞蛋 一個 黑胡椒粉
鹽 料理酒
橄欖油 芝士
燒肉汁 番茄醬
白糖

芝士汉堡的做法

日式料理—芝士汉堡肉的做法图解1

步骤1

準備好半個洋蔥和菇 （原配方不是白玉菇，是一總白色的蘑菇）
日式料理—芝士汉堡肉的做法图解2

步骤2

洋蔥和菇切丁
日式料理—芝士汉堡肉的做法图解3

步骤3

將所有丁倒肉在鍋裡翻炒致金色 後盛起冷卻
日式料理—芝士汉堡肉的做法图解4

步骤4

加如麵包屑和雞蛋 少量鹽後 用手攪拌均勻
日式料理—芝士汉堡肉的做法图解5

步骤5

再加入牛肉餡 鹽 黑胡椒粉 和少量料理酒（去腥）用手充分攪拌均勻
日式料理—芝士汉堡肉的做法图解6

步骤6

手上塗一些橄欖油 拿起一個肉餅的量 雙手用力摔接（就是左手摔到右手 右手摔到左右） 這個動作是把把空氣打進去 然後包入你喜歡的芝士
日式料理—芝士汉堡肉的做法图解7

步骤7

再來準備醬汁 燒肉汁，番茄醬，醬油按3：2：1的比例調配好 加入少許白糖
日式料理—芝士汉堡肉的做法图解8

步骤8

在國內加入橄欖油 熱鍋後將兩個漢堡肉放入 調至小火 （注意旋轉一下漢堡肉 保證下面受熱均勻 上色比較漂亮）
日式料理—芝士汉堡肉的做法图解9

步骤9

底下的一年煎至咖啡色之後 翻面稍微煎一下之後 加入少量水和燒肉汁（2：1）蓋上蓋子 繼續小火悶煮
日式料理—芝士汉堡肉的做法图解10

步骤10

大概5-8分鐘之後 看收汁差不多了的時候 用筷子戳一下肉 會有汁冒出來就基本上好了 這時候漢堡肉都已經鼓起來了 肉汁都包在裡面
日式料理—芝士汉堡肉的做法图解11

步骤11

將肉盛到盤子裡後不要洗鍋 倒入調好的醬汁 加熱沸騰後 倒在漢堡肉上面
日式料理—芝士汉堡肉的做法图解12

步骤12

上面撒上鰹魚片和海苔末做為裝飾（可以省去） 就完成啦

芝士汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-28

©本菜谱的做法由 MonkeyWoman 编写，未经授权不得转载

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