北京烤鸭

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北京烤鸭的用料

微山湖鸭子 三斤八两 白醋 适量
麦芽糖 适量 甜面酱 适量
味精 适量 白糖 适量
鸡精 适量 大葱段 适量
黄瓜条 适量

北京烤鸭的做法

步骤1

把鸭子解冻去掉鸭头…翅膀…

步骤2

水烧开加点白醋和麦芽糖…把鸭子过水…

步骤3

过好的鸭子控水充气…充的鼓鼓的为止

步骤4

充好气挂好用风扇吹干…至少吹一夜。第二天再放挂炉里烤…要四十分钟左右

步骤5

甜面酱放笼子里蒸几个小时，趁酱还热时加胡椒粉、鸡精、鸡粉、白糖、香油搅拌均匀

步骤6

把黄瓜葱切成条…把鸭子片成月牙形装盘…再配酱…鸭饼

北京烤鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-29

©本菜谱的做法由 海派美食 编写，未经授权不得转载

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