芝麻麻酱烧饼

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老妈随口说了句想吃北方的麻酱火烧，刚好家里有老爸从北方带来的鲜榨那种芝麻酱，于是就开始动手了。

芝麻麻酱烧饼的用料

普通面粉 250g 酵母 3g
熟芝麻 25g 盐 2g
水 130g 糖 7g
芝麻酱 55克 香油 5g
花椒粉 3g 味椒盐（没有可直接用盐） 3g

芝麻麻酱烧饼的做法

芝麻麻酱烧饼的做法图解1

步骤1

主料里的酵母用温水化开加糖静置5分钟，放盐和面粉，面包机揉面团光滑，大概15-20分钟，那出后，手揉均匀，盖保鲜膜松弛20分钟
芝麻麻酱烧饼的做法图解2

步骤2

炒熟的芝麻备用。把辅料全部放小碗搅拌均匀，备用
芝麻麻酱烧饼的做法图解3

步骤3

静置好的面团擀开，越薄越好，把辅料全倒上抹匀。
芝麻麻酱烧饼的做法图解4

步骤4

卷起来，尽量卷紧，这样层次越多，均匀切开8-10个，大小根据个人喜欢。把切开面两头捏紧，全部做好后静置10分钟
芝麻麻酱烧饼的做法图解5

步骤5

我做的大小不均匀
芝麻麻酱烧饼的做法图解6

步骤6

取一个面团，竖起来从上往下按偏，然后表面用刷子刷上水后，蘸上芝麻
芝麻麻酱烧饼的做法图解7

步骤7

铺油纸，摆烤盘，我用的烤老面包的不锈钢盘比较厚，入烤箱倒数第二层，烤18-20分钟。上火150，下火140,最后几分钟调高上火上色或者把烤盘放到上层。
芝麻麻酱烧饼的做法图解8

步骤8

出炉立即放架冷却
芝麻麻酱烧饼的做法图解9

步骤9

酥脆鲜香
芝麻麻酱烧饼的做法图解10

步骤10

就是小时候吃的那个味儿！

芝麻麻酱烧饼的烹饪技巧

因为老爸拿来的是鲜榨的纯芝麻酱，比超市买的那种出油多，如果超市的那种比较干的，可以多加些香油搅拌得湿润些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-29

©本菜谱的做法由 钧淇的天空 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 北京菜 烤 咸

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