培根炖老坛酸菜

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张扬跋扈oO
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东北人爱吃炖菜，我也不例外，就着面食吃！这酸爽！

培根炖老坛酸菜的用料

老坛酸菜 200g 培根 5条
干辣椒 适量 花椒 适量
花椒面 适量

培根炖老坛酸菜的做法

培根炖老坛酸菜的做法图解1

步骤1

清理好的老坛酸菜一份，做法：泡水后攥干三次，切段用沸水焯3分钟，挤净水分再次泡水攥干待用。
培根炖老坛酸菜的做法图解2

步骤2

锅内底油，小火煎培根。
培根炖老坛酸菜的做法图解3

步骤3

培根煎至两面金黄有油渗出，盛盘待用。
培根炖老坛酸菜的做法图解4

步骤4

干辣椒捏碎，花椒取出。
培根炖老坛酸菜的做法图解5

步骤5

视煎培根锅内油量多少添加底油，小火将辣椒花椒焙香。
培根炖老坛酸菜的做法图解6

步骤6

加入老坛酸菜翻炒略干。
培根炖老坛酸菜的做法图解7

步骤7

加水没过酸菜，大火炖开。
培根炖老坛酸菜的做法图解8

步骤8

铺上培根继续大火至基本收汤。
培根炖老坛酸菜的做法图解9

步骤9

出锅前撒入少许花椒面，装盘完成！

培根炖老坛酸菜的烹饪技巧

老坛酸菜购买时很咸，一定要多次泡水清洗，再用热水焯后清洗，盐味立刻降低了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-30

©本菜谱的做法由 张扬跋扈oO 编写，未经授权不得转载

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