蹄膀萝卜汤

精品
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小石头(•̀⌄•́)
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猪蹄髈营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。 猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎蹄膀服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

蹄膀萝卜汤的用料

猪蹄膀 1个 红皮萝卜（自己家里种的） 3个
食用油 少许 盐 适量
生姜 适量 啤酒（料酒） 少许
白醋 少许 十三鲜 少许
香葱 适量

蹄膀萝卜汤的做法

蹄膀萝卜汤的做法图解1

步骤1

买回的新鲜蹄膀洗净切块
蹄膀萝卜汤的做法图解2

步骤2

配料备好
蹄膀萝卜汤的做法图解3

步骤3

生姜切片，香葱从葱白处切断，葱白留用（我把葱根也留下了），拿小部分香葱切成葱花，其它的打成葱结
蹄膀萝卜汤的做法图解4

步骤4

炒锅加水放几片生姜烧开，放入蹄膀焯水，煮出血水，（大概2分钟就可以了）。这样煮出的汤要清亮
蹄膀萝卜汤的做法图解5

步骤5

将焯过水的蹄膀，用温水洗干净
蹄膀萝卜汤的做法图解6

步骤6

炒锅加油烧热，放入姜片，再放入葱白爆香
蹄膀萝卜汤的做法图解7

步骤7

倒入洗好的蹄膀，加入少量啤酒（料酒也可以，我不怎么喜欢料酒就用啤酒代替了），大火翻炒5分钟
蹄膀萝卜汤的做法图解8

步骤8

将炒好的蹄膀转入砂罐，加入适量水（一次要把水加足，中途最好别再加水），大火烧开，倒入少许白醋，转小火慢炖60分钟
蹄膀萝卜汤的做法图解9

步骤9

起锅前10分钟，加入适量盐，炖好后加入少许十三鲜，装碗撒上葱花就可以了

蹄膀萝卜汤的烹饪技巧

1不喜欢十三鲜的可以不加 2 加白醋是为了促进钙质更好的吸收
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-01

©本菜谱的做法由 小石头(•̀⌄•́) 编写，未经授权不得转载

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