抹茶蛋糕

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抹茶蛋糕的用料

低筋面粉 70克 鸡蛋 3个
抹茶 10克 玉米油 30克
白糖 60克 牛奶 50克

抹茶蛋糕的做法

抹茶蛋糕的做法图解1

步骤1

将面粉与抹茶粉搅拌过筛
抹茶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中
抹茶蛋糕的做法图解3

步骤3

打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
抹茶蛋糕的做法图解4

步骤4

当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
抹茶蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄分别加入玉米油、牛奶、抹茶面粉
抹茶蛋糕的做法图解6

步骤6

用打蛋器稍微搅打均匀即可
抹茶蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
抹茶蛋糕的做法图解8

步骤8

将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
抹茶蛋糕的做法图解9

步骤9

拌好的面糊倒入模具中，八分满，
抹茶蛋糕的做法图解10

步骤10

放入170度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右
抹茶蛋糕的做法图解11

步骤11

取出蛋糕倒扣晾凉

抹茶蛋糕的烹饪技巧

蛋白一定要打发够。因为家里就是只有一个4寸的模具，不够用于是就找来了烤箱也能用的玻璃保鲜碗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-01

©本菜谱的做法由 绿水荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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