不过油~干锅魔芋土豆片

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干锅魔芋土豆片的用料

土豆 两个,大约560克 魔芋块 一包
胡萝卜 三分之一根 葱末蒜末 适量
葱段 适量 干辣椒花椒 适量
朝天椒 两个 郫县豆瓣酱 两勺
生抽 二~三勺 白糖 一小勺
小半勺

干锅魔芋土豆片的做法

不过油~干锅魔芋土豆片的做法图解1

步骤1

土豆两个,大约560克,成品两盘的量
不过油~干锅魔芋土豆片的做法图解2

步骤2

切薄片,凉水里泡着,洗三水,洗去淀粉,沥干备用
不过油~干锅魔芋土豆片的做法图解3

步骤3

魔芋块一包,洗净切薄片
不过油~干锅魔芋土豆片的做法图解4

步骤4

开水下锅焯两分钟,捞出备用
不过油~干锅魔芋土豆片的做法图解5

步骤5

备料~干辣椒段花椒粒,葱末蒜末,葱段朝天椒段,魔芋片,土豆片,胡萝卜片,郫县豆瓣酱
不过油~干锅魔芋土豆片的做法图解6

步骤6

不粘锅小火煸香干辣椒花椒,出香味后把它俩铲出去不要,留油
不过油~干锅魔芋土豆片的做法图解7

步骤7

下葱末蒜末,豆瓣酱两勺炒出红油,放入胡萝卜片翻炒一会
不过油~干锅魔芋土豆片的做法图解8

步骤8

放入土豆片翻炒均匀,加入两到三勺生抽
不过油~干锅魔芋土豆片的做法图解9

步骤9

一小勺白糖,加入魔芋片,中火不停的翻炒,炒至土豆熟透,这一步如果土豆太厚就不容易炒熟,可少加点水焖一会
不过油~干锅魔芋土豆片的做法图解10

步骤10

出锅前尝下咸淡酌情加盐,这里加了小半勺
不过油~干锅魔芋土豆片的做法图解11

步骤11

放入葱段朝天椒段翻炒均匀,出锅

干锅魔芋土豆片的烹饪技巧

土豆、魔芋、胡萝卜尽量切的薄一些,因为这道菜不加水,厚了不容易炒熟,如果你切厚了也没关系,稍稍加点水焖一会儿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-02

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