新厨娘的创新年夜菜—孔雀开屏鱼

精品
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这道孔雀开屏鱼绝对是年饭里的大作,突破了传统色泽寡淡平实的蒸鱼形象,把整条鱼铺展成孔雀开屏的阵势,100%诠释出你的个人魅力,外表靓丽却不失味道,尽显厨房新女性的魅力。

孔雀开屏鱼的用料

650克 葱姜粉 一勺
六月鲜生抽 40克 六月鲜老抽 10克
芝麻香油 10克 料酒 10克

孔雀开屏鱼的做法

新厨娘的创新年夜菜—孔雀开屏鱼的做法图解1

步骤1

将鱼清洗干净, 切成一厘米长的片,但不切断,抹上葱姜粉和料酒(如果没有葱姜粉,可以放上葱姜片) 然后围在盘子上,象孔雀开屏一样,冷水上锅中火蒸8-10分钟 准备调料
新厨娘的创新年夜菜—孔雀开屏鱼的做法图解2

步骤2

将蒸好的鱼取出,倒出汤汁 然后放在案板上, 生抽40克,老抽10克,麻油10克的比例混合好, 淋在盘子上即可。

孔雀开屏鱼的烹饪技巧

1、蒸的鱼选择控制在1斤半之内较好。 2、蒸鱼一定要放葱姜粉,或葱姜片,再加少许料酒可以去腥。 3、蒸好后的鱼一定要把汁倒掉,再重新换上调味汁。
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创建时间:2014-12-02

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