西红柿烧茄子

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小时候妈妈经常给做的一道菜。配大米超级好吃

西红柿烧茄子的用料

紫茄子（青茄子也行） 3个 西红柿 2个
青辣椒 3个 葱，蒜 适量
干淀粉 适量 盐 少许
食用油 适量

西红柿烧茄子的做法

西红柿烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子 去蒂 洗净 辣椒去蒂洗净 西红柿洗净 葱蒜切碎
西红柿烧茄子的做法图解2

步骤2

茄子改刀 切成滚刀块
西红柿烧茄子的做法图解3

步骤3

将茄子裹上一层干淀粉（薄薄一层就好）
西红柿烧茄子的做法图解4

步骤4

锅里加油，待油温七八成热的时候，把裹好干淀粉的茄子下锅炸至金黄即可
西红柿烧茄子的做法图解5

步骤5

基本炸成这样就行了
西红柿烧茄子的做法图解6

步骤6

这个是炸好的茄子，（也可以将干淀粉换成面糊，加点盐裹上茄子炸。炸好直接就能吃了）
西红柿烧茄子的做法图解7

步骤7

葱，蒜切碎备用。西红柿切小块备用。青辣椒切成这样即可。
西红柿烧茄子的做法图解8

步骤8

在锅里加少量的油，等油热了以后把葱炒香，然后放入西红柿。爆炒。
西红柿烧茄子的做法图解9

步骤9

加点盐，然后稍微的炖半分钟。这会就应该炖出西红柿汤了（个人建议，这里可以一次把盐性放够）
西红柿烧茄子的做法图解10

步骤10

然后把炸好的茄子放进去炖三分钟左右。
西红柿烧茄子的做法图解11

步骤11

等茄子入味以后，加入切好的青辣椒。翻炒几下。
西红柿烧茄子的做法图解12

步骤12

等辣椒刚一变颜色，关火，把之前切好的蒜放进锅里，快速翻几下就可以出锅啦
西红柿烧茄子的做法图解13

步骤13

有木有很漂亮？看着就很有胃口啊？哈哈

西红柿烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-02

©本菜谱的做法由 ___Out曼… 编写，未经授权不得转载

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