无花果排骨汤-冬季暖身

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秋冬的晚上,从寒冷的室外回到温暖的家,这时一碗暖暖的汤会让你从胃里暖到心中直至全身,所以热汤是秋冬餐桌上最不可少的一道菜了。冬天都以干燥天气为主,这段时间汤水宜滋阴润燥、养气益肺为主。无花果是有名的清润干果品,广东人常用它作煲汤的材料,有润肺益阴、健脾养胃的作用。

食材清单

排骨 500 无花果 2
白胡椒粉 小许
料酒 一勺

烹饪步骤

无花果排骨汤-冬季暖身的做法图解1

步骤1

排骨洗净,姜拍碎,无花果洗净备用;
无花果排骨汤-冬季暖身的做法图解2

步骤2

水烧开,放入排骨、部分姜块和一勺料酒,氽烫至变色;将排骨捞出,冲去浮沫和杂质;
无花果排骨汤-冬季暖身的做法图解3

步骤3

将排骨、姜块、无花果放入格朗炖锅中,加入足量的清水,最后再加一勺料酒;
无花果排骨汤-冬季暖身的做法图解4

步骤4

大火烧开后转小火,煲二小时左右;
无花果排骨汤-冬季暖身的做法图解5

步骤5

出锅前加少许盐、白胡椒粉调味。

小贴士

无花果比较甜,量要控制好,不要放多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-03 11:30:34

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