秘制红烧牛肉面

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红烧牛肉面的用料

牛肉（牛腩更好） 1斤（两人份） 白萝卜 半根
葱 两根 姜 10g
蒜 半棵 花椒 少许
料酒 少许 卤肉包（如果没有也可用八角桂皮香叶代替） 1份
豆瓣酱 100g 冰糖 少许
醋 少许 老抽 些许
生抽 些许

红烧牛肉面的做法

秘制红烧牛肉面的做法图解1

步骤1

牛肉切大块，置于冷水中加葱段姜片，大火煮开，撇去浮末后加卤肉包（或八角香叶桂皮），转中火，炖30-40分钟
秘制红烧牛肉面的做法图解2

步骤2

在炖煮的同时，葱切丁，蒜切片备用
秘制红烧牛肉面的做法图解3

步骤3

牛肉炖好后，热锅，加入适量油（根据豆瓣酱多少调整），加入葱蒜爆香
秘制红烧牛肉面的做法图解4

步骤4

加入豆瓣酱，炒出香味
秘制红烧牛肉面的做法图解5

步骤5

加入煮好的牛肉，加冰糖（或糖），醋，生抽，老抽着色，花椒，同时加入煮牛肉的高汤没过牛肉
秘制红烧牛肉面的做法图解6

步骤6

烧开转小火卤至一个半小时后，加入切成滚刀块儿的白萝卜，再卤至一个小时，加盐调味即可出锅
秘制红烧牛肉面的做法图解7

步骤7

另置一口锅，加入面条和蔬菜，煮好后放入碗中加牛肉萝卜与汤汁，可加入适量面汤调整味道，最后加上葱花~吃不完的牛肉可以放入保险盒中冷藏保存，下次吃的时候用微波炉热一下即可哦~

红烧牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-04

©本菜谱的做法由 爱上萝卜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 无水印 炖 爆

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