冰室里的榴莲班戟
精品
班戟(bān jǐ),是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。
班戟还是十年前在一个名为“百搭果”的水果主题餐厅吃到的,同事带俺去吃的,我不知道“戟”的发音,问同事,她告我,读“jǐ” (粤语发音是gei,所以班戟的粤语和pancake发音很近),吼吼......不过因为鲜奶油太多,芒果果肉太少,很腻味,没怎么觉得好吃,后来去吃了无数次百搭果的水果餐,却从没再点过班戟。
榴莲班戟的做法
榴莲班戟的烹饪技巧
因为用的是有点米白色的铁塔淡奶油,所以不象鲜奶油那么纯白,味道确是好得没得说。 榴莲皮的绿色实际加抹茶会偏暗绿,不过很香,我后来加了几滴绿色素,效果明显很多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-12-04
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