猪尾骨蚝干木瓜汤

精品
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木瓜果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,是岭南四大名果之一。 木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称,顾名思义,多吃可延年益寿 木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,有健脾消食之功。 木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,可用于杀虫抗痨。 木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。 木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸,可有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。 木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用,对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。 木瓜在南方是很常见的水果瓜类,煲汤、炒菜、腌制酸辣木瓜片都非常好吃。单独和排骨煲汤味道没那么明显,加上几粒蚝干提味,真是鲜甜至极~~

食材清单

猪尾骨 400克 木瓜 半个
胡萝卜 半个 蚝干 8个
生姜 1块 适量
鸡粉 少许

烹饪步骤

猪尾骨蚝干木瓜汤的做法图解1

步骤1

准备食材:猪尾骨、蚝干、木瓜、胡萝卜、生姜。
猪尾骨蚝干木瓜汤的做法图解2

步骤2

蚝干用温水浸泡片刻,洗净。木瓜、胡萝卜分别去皮切块。生姜去皮拍扁。
猪尾骨蚝干木瓜汤的做法图解3

步骤3

烧一锅水,下猪尾骨焯至半熟。
猪尾骨蚝干木瓜汤的做法图解4

步骤4

捞起冲洗干净,沥干水。
猪尾骨蚝干木瓜汤的做法图解5

步骤5

所有处理好的食材倒入瓦煲内。
猪尾骨蚝干木瓜汤的做法图解6

步骤6

加上6—8碗纯净水。
猪尾骨蚝干木瓜汤的做法图解7

步骤7

遮上锅盖,大火煮沸后调成中火煲60分钟左右。
猪尾骨蚝干木瓜汤的做法图解8

步骤8

调人盐。
猪尾骨蚝干木瓜汤的做法图解9

步骤9

调入鸡粉。
猪尾骨蚝干木瓜汤的做法图解10

步骤10

搅拌均匀,舀起即可。
猪尾骨蚝干木瓜汤的做法图解11

步骤11

趁热喝汤吧。
猪尾骨蚝干木瓜汤的做法图解12

步骤12

蚝干补肾。
猪尾骨蚝干木瓜汤的做法图解13

步骤13

木瓜香糯软烂。

小贴士

切记:猪尾骨要先焯一下水,再煲汤,撇除油腻。煲汤时如果不知道怎样算水的量就用这个方法:两碗清水煲一碗汤,按人头算如果三人喝就放6—7碗清水煲出来大约3—4碗汤。不过也要注意不要一直大火烧,否则很快会烧干汤水。这里说的碗是我们常用的饭碗。

创建时间:2014-12-04 17:35:39

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