君之男神的基础泡芙（成功率100%）

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沫小绿
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基础泡芙的用料

低粉 100g 黄油 70g
糖 1勺 盐 半勺
鸡蛋 5只 水 160g

基础泡芙的做法

步骤1

把糖、盐、水与融化的黄油混合，加热至沸腾后，转小火

步骤2

将低粉全部倒入混合液体里，并快速搅拌，直至液体与面混合均匀，呈不粘锅的柔软面团即可
君之男神的基础泡芙（成功率100%）的做法图解3

步骤3

将面团离火放至温热、不烫手后，将打散的鸡蛋液分次加入面团中搅拌均匀。鸡蛋液不必全部到完。当筷子挑起的面糊下挂着大约4厘米长的倒三角时即可（君之的方子里，鸡蛋是3个，可能我用的鸡蛋比较小吧，这里建议鸡蛋一个个打散了加，即不会浪费，也不容易使面糊过稀）
君之男神的基础泡芙（成功率100%）的做法图解4

步骤4

将面糊用裱花嘴挤成大约10厘米的直径，放入铺有锡纸的烤盘中（挤得太大，面团会膨胀的过大，影响美观，图中我第一次就挤得太大了）
君之男神的基础泡芙（成功率100%）的做法图解5

步骤5

放入预热好的烤箱中层，先210度10分钟，高温使面糊迅速膨胀，再160度20分钟上色。（上色的温度根据自己烤箱的脾气来定，君之的是180度，20～30分钟）

基础泡芙的烹饪技巧

最后上色的这段时间，建议在烤箱边观察，觉得颜色可以了就可以了。君之的方子很好，第一次做就成功了，赞男神！方子里糖盐的分量，糖，我使用平时吃酸奶的勺子，装了5勺，盐就意思了一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-04

©本菜谱的做法由 沫小绿 编写，未经授权不得转载

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