特省事儿的【蒸糯米肉丸咂】

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蒸糯米肉丸的用料

糯米 50g 肉糜 200g
葱花 10g

蒸糯米肉丸的做法

特省事儿的【蒸糯米肉丸咂】的做法图解1

步骤1

糯米提前浸泡5小时以上。肉糜加5g盐，1汤勺老抽，10g白糖，10g葱花拌均。拌的时候分三次加清水，每次2汤勺(喝汤的小个瓷汤勺)。每次搅拌到无多余水份后再加水。 PS. 一般去卖肉大叔那里买整块肉，跟他说做肉糜用，他就知道切哪部分肉，然后还会细心的问要肥多还是瘦多哇？切完会用绞肉机免费给加工成肉糜。一般我会一次买个2斤，回家用保鲜袋分装冷冻存起来。这样做饭时随时有货哈。
特省事儿的【蒸糯米肉丸咂】的做法图解2

步骤2

沥干浸好的糯米备用，用手捏一下会碎就算浸泡好了。用两只钢勺团肉丸，会爪子团的直接上爪子。团好放糯米里滚一下，让肉丸表面均匀沾上糯米。沾好的摆在一个有点深度的盆子里。家里人特爱吃蒸好的肉丸汤里的糯米饭粒，所以特意在盆底铺了一层糯米。
特省事儿的【蒸糯米肉丸咂】的做法图解3

步骤3

全部加工好后，在每个丸子上放一小段辣椒。不爱吃辣的跳过这轱辘。
特省事儿的【蒸糯米肉丸咂】的做法图解4

步骤4

省事的来了哈。电饭煲煮饭时把丸子放上去蒸起来。选精煮功能，饭需要煮50分钟左右。饭煮好了香糯的丸子也OK啦！ PS. 我家电饭煲有两个煮饭键，一个"快煮"，25分钟左右就煮好饭了，我试过快煮这档，煮完糯米粒也熟的，有点韧的熟。"精煮"需50分钟，熟的糯米特软糯。
特省事儿的【蒸糯米肉丸咂】的做法图解5

步骤5

出锅，散上葱花。诱人不~~
特省事儿的【蒸糯米肉丸咂】的做法图解6

步骤6

前后动手的时间不超过15分钟，一份特棒的荤菜横空出世，让晚餐亮色不少哇！

蒸糯米肉丸的烹饪技巧

这是最基本款的肉丸。升级款就是可以加各种其他材料。可以加点鸡蛋，拌点虾仁泥，加老油条碎，加荸荠丁，拌点香油，加点茄丁。看，各种选择。你不来试试嘛？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-05

©本菜谱的做法由 Haze3332 编写，未经授权不得转载

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