迷迭香烤鸭脯#九阳烘焙剧场#

精品
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迷迭香又名海洋之露是源自于地中海的一种植物香料。现在发达的物流系统为我们内地的吃货们带来了福音,让我们在超市就能买到各国的香料。秋天食鸭一直以来是中国的饮食传统,当年的新鸭养到秋季,肉质壮嫩肥美,祛燥滋阴养身,所以秋天食鸭最适宜。我们除了传统的盐水鸭、樟茶鸭,魔芋烧鸭,酸萝卜老鸭汤,姜爆鸭等等我们还可以有很多其他的方法来做鸭料理。吃惯了中餐,也可以换个口味,来试一下西式的做法,迷迭香烤鸭肉配生菜沙拉,这道法式料理,吃的时候鸭肉可以淋上黄芥末,番茄酱等酱料,也可以用酱油和蜂蜜熬出的汁做配搭,荤素搭配,营养均衡,鸭肉焦香,沙拉爽口,特别适合这个季节 参与活动: #九阳烘焙剧场食谱征集#

食材清单

鸭脯肉 4块 蚝油 1勺
料酒 1勺 茴香子 10g
牛至 5g 生抽 2勺
五香粉 1勺 蜂蜜 半勺
迷迭香 10g 辣椒粉 8g
2勺

烹饪步骤

迷迭香烤鸭脯#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干,再用牙签扎上小洞以便入味
迷迭香烤鸭脯#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

用2勺盐抹遍鸭脯肉,把抹完盐的鸭肉放入小盆里,倒入2勺生抽,1勺蚝油,1勺五香粉,1勺料酒,半勺蜂蜜,茴香子10克,迷迭香10克,牛至5克,辣椒粉8克
迷迭香烤鸭脯#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

戴上一次性手套,按摩五分钟左右使其入味,腌制24个小时
迷迭香烤鸭脯#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

把腌制好的鸭肉放在不沾烤盘上
迷迭香烤鸭脯#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

盖上锡箔纸,烤箱预热,200度先烤制30分钟
迷迭香烤鸭脯#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

调配一碗蜂蜜和腌制鸭肉剩下的料汁加一起混
迷迭香烤鸭脯#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

30分钟后,把鸭肉取出来,打开锡箔纸
迷迭香烤鸭脯#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

再每块鸭肉上均匀的刷一遍混合汁
迷迭香烤鸭脯#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

放入烤箱200度继续烤制10分钟
迷迭香烤鸭脯#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

拿出来再重复步骤(6)刷一遍混合料汁,入烤箱200度再烤10分钟
迷迭香烤鸭脯#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

烤好的鸭肉呈金黄色切片即可

小贴士

1.鸭脯肉在烤制时出油较多,中途一定要倒掉里面的油水,否则容易烤糊变黑 2.鸭腿腌渍一个晚上,这样更加入味,如果等不了那么久,腌渍2-3个小时也可以用了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-06 09:50:53

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