原味小面包

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心清似水淡若云

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最近是做面包上瘾了，越做越是顺手，每次做出来的面包都能给我惊喜，它是多么软多么香！哈哈！这款小面包我老公一下吃了3个！放三天也能保持一定的柔软性，没有牛奶，没有奶油的面包也一样香软可口，真是爱死这款面包，不信你试试哦

原味小面包的用料

高筋面粉 320g	盐 3g
糖 30g	鸡蛋液 36g
干酵母 4g	黄油 40g
清水 150g

原味小面包的做法

步骤1

准备材料:高筋面粉320g，鸡蛋液36g，干酵母3g，水150g，黄油40g，糖35g，盐3g

步骤2

将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了，

步骤3

加入软化的黄油40克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性

步骤4

揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可

步骤5

取出滚圆整形后放入面包桶内，开启酸奶功能进行一次发酵

步骤6

然后把面团取出，分成六份，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤7

取一个面剂，擀成长条形

步骤8

卷起来，两头收紧，收口向下

步骤9

将其排在烤盘内，开启烤箱发酵功能进行二次发酵

步骤10

再次发酵至2倍大，表面刷蛋液

步骤11

烤箱180度，中层上下火20分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可

原味小面包的烹饪技巧

1.二次发酵时要充分，这样小面包松软 2.烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。 3.各个品牌的面粉吸水量不同，所以液体不要一次全放入，根据实际情况添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-06

©本菜谱的做法由心清似水淡若云编写，未经授权不得转载

心清似水淡若云

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