淡奶油蛋糕

42.4万 浏览 9198 收藏

简单几样原料下出来的成品出奇的棒!类似轻芝士绵密的口感,又比戚风跟芝士蛋糕都容易做。

淡奶油蛋糕的用料

淡奶油 200g 鸡蛋 5个
白砂糖 60g 低筋面粉 75g

淡奶油蛋糕的做法

淡奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋白蛋黄分别放入两个无水无油容器
淡奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄跟20g糖粉倒入淡奶油中搅拌均匀,至均匀无颗粒后筛入低筋面粉,充分搅拌
淡奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

将40g糖粉分3次加入蛋白中打发至湿性,将蛋白倒入面糊用切拌的手法搅拌均匀(切拌哦!如果不知道切拌的百度下)
淡奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱预热170°水浴60-80分钟 注意观察表面变上色加盖锡纸 结束后迅速从烤箱拿出至地面10cm处摔下震出气泡防止回塌,将蛋糕倒扣再烤架上冷却食用

淡奶油蛋糕的烹饪技巧

注意搅拌面糊的时候要用切拌防止打发的蛋白消泡,烤的时候注意看表面上色后控制温度或者加盖锡纸(6寸模具量)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-06

你当前的位置:豆果美食 > 淡奶油蛋糕

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 淡奶油蛋糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活