香芋排骨

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香芋排骨的用料

排骨 香芋
盐 老抽
料酒 豆瓣酱
蒜子 大葱
生姜

香芋排骨的做法

香芋排骨的做法图解1

步骤1

首先将排骨放入开水中烫一遍，将肉变紧。捞出后，用一勺酱油、半勺盐、些许料酒稍微腌一下。
香芋排骨的做法图解2

步骤2

然后将大葱、蒜末、生姜丝（还可根据自己口味在锅内放入八角、五香粉等），放入锅内炒出香味后，将排骨倒入大火炒，并加入一勺豆瓣酱、一勺老抽。
香芋排骨的做法图解3

步骤3

排骨炒至七八分熟以后，加入香芋。
香芋排骨的做法图解4

步骤4

香芋稍微翻炒一会后，倒入水，水要淹没菜。然后用大火烧五分钟后，转中小火炖半小时。中途水少了可再加。味道淡了就再根据自己的口味加适量盐。
香芋排骨的做法图解5

步骤5

炖半小时后，稍微大火再收一下汁。盛出。这道菜里香芋比较容易烂，也可以改成排骨中小火炖十分钟后再加入香芋。来一张成品图，虽然不是特别好看，今天也没时间摆盘了，但是味道还是棒棒哒！

香芋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-07

©本菜谱的做法由 贪吃鹿日记 编写，未经授权不得转载

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