饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】

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白菜蒸饺的用料

澄面 60g 玉米淀粉 15g
猪肉馅 150g 豆腐干 50g
水发黑木耳 15g 猪油 5g
白糖 1/2匙 黄酒 1匙
4g 味精 1/4匙
菠菜汁 适量 开水 85ml
3/4匙 酱油 1匙
8g 胡椒粉 1/4匙
香油 1匙

白菜蒸饺的做法

饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】的做法图解1

步骤1

将澄面和玉米淀粉放入大碗中,加入开水搅拌均匀
饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】的做法图解2

步骤2

把烫好的面粉放到案板上用手搓匀
饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】的做法图解3

步骤3

.面团放入猪油
饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】的做法图解4

步骤4

用手再次揉匀
饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】的做法图解5

步骤5

把面团分成2等份,其中一份加入绿色素揉匀,盖湿布饧10分钟
饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】的做法图解6

步骤6

豆腐干、水发黑木耳切小丁,葱、姜切末
饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】的做法图解7

步骤7

肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲
饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】的做法图解8

步骤8

再放入豆腐干、黑木耳丁
饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】的做法图解9

步骤9

加香油搅拌均匀
饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】的做法图解10

步骤10

.饧好的面团分别搓条,各分割成8个相等的剂子
饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】的做法图解11

步骤11

取一个绿色剂子搓圆按扁,中间戳一个洞,放入白色剂子
饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】的做法图解12

步骤12

.双色剂子按扁
饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】的做法图解13

步骤13

擀成饺子皮
饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】的做法图解14

步骤14

.取一个饺子皮中间放入调好的馅料
饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】的做法图解15

步骤15

.边先捏成五角形
饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】的做法图解16

步骤16

.再把五角形的边捏紧
饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】的做法图解17

步骤17

五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺,再把每个边的底部向上推,与五角星的中心捏在一起,其余4个边依次做好
饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】的做法图解18

步骤18

.最后再整形即可
饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】的做法图解19

步骤19

胡萝卜去皮切片,蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上,再把饺子生坯放在胡萝卜片上
饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】的做法图解20

步骤20

.加盖中火蒸5分钟即可

白菜蒸饺的烹饪技巧


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创建时间:2014-12-07 11:33:24

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