【紫菜虾皮汤】如何让紫菜汤更鲜美?更有营养!!

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  紫菜虾皮汤是我家餐桌上最常见的一道汤羹,虽然家里只有两口人,可每年要消耗三至四斤的虾皮和紫菜,可见我家有多么爱喝这道汤。   紫菜虾皮汤虽然不起眼,但非常好喝,而且功效非常显著。现在全民都高叫着补钙,喝牛奶,吃钙片,其实虾皮素有“钙库”之称,钙质含量丰富,而且蛋白质含量也非常高。紫菜的热量很低,对于降血脂、胆固醇有一定的作用。有兴趣的朋友不妨试试这道经典的汤羹,长期坚持,效果甚佳哦。  

食材清单

头水紫菜 15克 特级虾皮 20克
1根 2克
清水 6碗 1/2汤匙
1汤匙 香醋 几滴
芝麻油 几滴

烹饪步骤

【紫菜虾皮汤】如何让紫菜汤更鲜美?更有营养!!的做法图解1

步骤1

材料备好。
【紫菜虾皮汤】如何让紫菜汤更鲜美?更有营养!!的做法图解2

步骤2

紫菜撕成片,葱切成花,姜切成末,虾皮备好。
【紫菜虾皮汤】如何让紫菜汤更鲜美?更有营养!!的做法图解3

步骤3

汤锅烧热,淋油爆香姜末和葱白。
【紫菜虾皮汤】如何让紫菜汤更鲜美?更有营养!!的做法图解4

步骤4

然后倒入虾皮。
【紫菜虾皮汤】如何让紫菜汤更鲜美?更有营养!!的做法图解5

步骤5

快速翻炒,让虾皮爆出香味。
【紫菜虾皮汤】如何让紫菜汤更鲜美?更有营养!!的做法图解6

步骤6

倒入6碗水,烧开后调小火煮5分钟左右,让虾皮出味,汤色变浓。
【紫菜虾皮汤】如何让紫菜汤更鲜美?更有营养!!的做法图解7

步骤7

放入紫菜片,调中火。
【紫菜虾皮汤】如何让紫菜汤更鲜美?更有营养!!的做法图解8

步骤8

紫菜煮软后用筷子搅散稍煮一会。
【紫菜虾皮汤】如何让紫菜汤更鲜美?更有营养!!的做法图解9

步骤9

撒入葱花,用筷子搅散。
【紫菜虾皮汤】如何让紫菜汤更鲜美?更有营养!!的做法图解10

步骤10

撒入盐,淋入几滴香醋和芝麻油即可(虾皮有咸味,盐量要少)。

小贴士

  俗话说:越简单的菜肴,越考功夫。要做出好喝又有营养的紫菜虾皮汤,还是需要一些技巧:   1、要用葱白和姜末去爆虾皮,这样才能激发出虾皮的香味,而且能使汤色更浓白,和紫菜相呼应,味道更鲜美。   2、放入葱花也是为了提香;淋入香醋能软化血管,促进钙质吸收;芝麻油有益大脑,辅助紫菜清理肠道,也起以增香的作用,多重组合,使紫菜虾皮汤更美味。

创建时间:2014-12-07 15:18:43

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