甜甜圈

精品
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甜甜圈其实早就想做了,但一直犯懒拖延到今天才动手。之前也曾买来吃过,感觉还不错,但价格较贵,所以一直在琢磨着自己动手制作。 其实操作也比较简单,跟面包做法差不多,面包是烤出来的,而甜甜圈是炸制而成的。 甜甜圈刚炸出来非常好吃,外酥里嫩,香甜可口,吃一两个根本是打不住的哈。个人认为比买的更加 好吃,也更为健康! 不过,毕竟是油炸食品,不宜多食,难的吃吃解解馋也是可以滴,呵呵。 参与活动: #九阳烘焙剧场食谱征集#

甜甜圈的用料

高筋粉 230g 低筋粉 20g
酵母 4g 鸡蛋 一个
绵白糖 40g 玉米油 15g
牛奶 110g 1g

甜甜圈的做法

甜甜圈#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

面包桶内放入高筋粉230g、低筋粉20g、盐1g、鸡蛋一个(50g)、糖40g、牛奶110g、玉米油15g、酵母4g
甜甜圈#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

面包机搅拌约40分钟左右
甜甜圈#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

面团揉好后取出,将面团擀开,厚度大概1厘米,用一小碗扣在面皮上(稍微用点力),有模具更好
甜甜圈#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

再用裱花嘴扣在圆皮中间
甜甜圈#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

这样一个甜甜圈的坯子就做好了,剩下的面皮可以重复3到5的步骤,直到面皮做完
甜甜圈#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

做好后放入烤盘内,不要靠太紧
甜甜圈#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

放入烤箱进行发酵,同时放 一碗开水增加湿度,大概30分钟左右
甜甜圈#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

起油锅,筷子放入油锅时冒小泡
甜甜圈#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

放进发酵好的甜甜圈进行炸制,中火,油温控制在180度左右
甜甜圈#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

炸至两面金黄捞出,放在吸油纸上吸掉多余的油脂
甜甜圈#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

撒点糖粉更加漂亮,吃起来外酥里嫩非常香甜!

甜甜圈的烹饪技巧

1、糖可以根据个人口味来添加 2、擀皮的时候可以撒些高筋粉防粘 3、油温一定要控制好,如果油温过高会很快将甜甜圈炸焦,过低又会造成吸油太多的现象,吃起来比较油腻 4、炸好后放到吸油纸上可以吸掉很多油份,这样也会减少油脂摄入量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-07 16:17:48

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