香蕉蔓越莓蛋糕卷

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香蕉蔓越莓蛋糕卷的用料

香蕉 1个 鸡蛋 5个
面粉 80g 糖 45g
柠檬水 8g 朗姆酒（建议） 3g
牛奶 30g 玉米油 40g
奶油奶酪 建议

香蕉蔓越莓蛋糕卷的做法

香蕉蔓越莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

这是需要用到的材料。
香蕉蔓越莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

取一根熟透的香蕉（香蕉皮黄色）切片。
香蕉蔓越莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

把切片的香蕉放入封口袋里，用捍面杖压成泥。
香蕉蔓越莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

倒入玉米油搅拌均匀备用。
香蕉蔓越莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

五颗蛋黄打到发白有纹路为止。
香蕉蔓越莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

倒入搅拌均的（玉米油+香蕉泥）搅拌均匀。再加入（牛奶+朗姆酒+一半的柠檬水+蔓越莓）搅拌均匀。ps：蔓越莓可以不加
香蕉蔓越莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

分两次倒入过筛的面粉搅拌均匀（第一次搅拌时候表面看不到面粉就可以了不需要全部搅匀。第二次要完全搅匀）放一边备用。这时候预热烤箱300F/150C
香蕉蔓越莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

分三次加入白糖。蛋清打到发白的时候就可以倒入柠檬水啦。
香蕉蔓越莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

成湿性状态勾往下弯即可
香蕉蔓越莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取一点蛋白放入面糊中搅拌搅匀。
香蕉蔓越莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

再倒入打发好的蛋白搅拌均均匀
香蕉蔓越莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

倒入烤盘，表面用刮刀整平。最后震气，放入已经预热好的烤箱。烤箱调160C/325F/15mins，170C/350F/5mins取出插入牙签看看熟透了没
香蕉蔓越莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

完成后把要卷里头的表皮朝上。取出晾干
香蕉蔓越莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

晾干后把一边长切掉。利用捍面杖卷起蛋糕。在摊开刷入奶酪（个人比较爱吃奶酪，不喜欢的亲们可以刷入奶油）再利用捍面杖卷起。
香蕉蔓越莓蛋糕卷的做法图解15

步骤15

卷好后放入冰箱十分钟后取出。
香蕉蔓越莓蛋糕卷的做法图解16

步骤16

表面想要深点的颜色可以再烤1-2mins。
香蕉蔓越莓蛋糕卷的做法图解17

步骤17

挤上巧克力酱完成^_^

香蕉蔓越莓蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-08

©本菜谱的做法由 JY_JOY 编写，未经授权不得转载

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