印尼小吃九层糕

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印尼小吃九层糕的用料

生粉 100g 面粉 40g
速溶咖啡 一条 抹茶粉 一条
椰粉 一至两包 细砂糖 45g
水 300g左右

印尼小吃九层糕的做法

印尼小吃九层糕的做法图解1

步骤1

首先将生粉和面粉2：1的混合在一起同时加入白糖 按个人口味加 加水调至可流动的状态不要太稀不要太稠 太稀了蒸出来的糕就会软烂适合老人吃 太稠了蒸出来的糕就会弹牙偏硬
印尼小吃九层糕的做法图解2

步骤2

调好后为了成品可以看起来透亮好看我们调一个熟浆，用生粉10克左右加入热开水最好是烧开的不要太多一点点加像冲藕粉一样当它变成透明状就可以加入之前调好的浆里（这一步很难把握 只是为了好看不影响口感 可以不做）
印尼小吃九层糕的做法图解3

步骤3

找个汤勺开始分浆拉
印尼小吃九层糕的做法图解4

步骤4

咖啡粉的勺三勺 抹茶粉的勺六勺 剩下的就是椰子粉得了，，，用什么勺子分浆就要用什么勺子来蒸 不然会乱哦(⊙o⊙)哦
印尼小吃九层糕的做法图解5

步骤5

接下来开始蒸至水开后 用一个不锈钢的深一点的碟子往里面抹点油 放入水中 先蒸白色的放一勺 盖上盖1-2分钟变成完全透明后表示它已经熟透了可以加第二勺同样步骤蒸完三层之后蒸绿色 同样是三层一定要蒸透否则就熟不了了，蒸完绿色后再蒸咖啡色同样三层 最后再蒸绿色 至最后一层熟透即可
印尼小吃九层糕的做法图解6

步骤6

蒸熟后拿出放凉水里泡一下 之后放冰箱两小时 为了方便切！
印尼小吃九层糕的做法图解7

步骤7

放凉后可以用有形状的刀切 这样会好看些 然后就可以吃拉！！
印尼小吃九层糕的做法图解8

步骤8

同样方法可以做很多口味！！

印尼小吃九层糕的烹饪技巧

速溶咖啡抹茶椰粉这些全是用来调色的 如果觉得这些颜色不够好看可以用蝴蝶牌的食用色素在香港买的比较正不知道内地有没有得买！或者想吃别的口味的都可以替换 得出来的颜色都不一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-08

©本菜谱的做法由 想做厨师的蛋 编写，未经授权不得转载

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