新会版猪肚包鸡

精品
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以有爱胜于厨才会做出美食

新会版猪肚包鸡的用料

猪肚一个 1250g 三黄鸡一只 1500g
北芪 20g 党参 20g
白果 30粒 白胡椒 70粒
枸杞 20粒 薑片 10块
啤酒 200g 盐,面粉,醋,酒,生抽 少许
葱蒜 少许

新会版猪肚包鸡的做法

新会版猪肚包鸡的做法图解1

步骤1

1.先用盐,醋泡十分钟,轻搓,加面粉再搓十五分钟,过清水。再用酒,生抽泡十分钟后轻搓十五分钟。过清水备用。
新会版猪肚包鸡的做法图解2

步骤2

1.将鸡杀好洗净切件,方便点。2.用啤酒泡二十分钟去腥。
新会版猪肚包鸡的做法图解3

步骤3

1.辅料洗净:北芪和薑切片,党参切段
新会版猪肚包鸡的做法图解4

步骤4

1.将鸡和辅料,加入打扁的白胡椒粒,装入猪肚用针线封口入锅煲90分钟。
新会版猪肚包鸡的做法图解5

步骤5

1.煲好的猪肚鸡
新会版猪肚包鸡的做法图解6

步骤6

1.汤水加少许盐,清甜无比。
新会版猪肚包鸡的做法图解7

步骤7

1.准备葱粒,蒜蓉。
新会版猪肚包鸡的做法图解8

步骤8

1.热锅烧油起白烟即淋葱蒜成浆汁。
新会版猪肚包鸡的做法图解9

步骤9

1将猪肚拆线倒出鸡块,猪肚剪件上碟。

新会版猪肚包鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-08

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