泰式鸡汁面

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紫绫罗
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每到周一，餐厅的阿姨都会为大家奉上泰式面条――guaidiao，对于偏爱面食的女孩子来说，无疑是一个幸福日。今天没事，饭后看厨师阿姨们也闲着，就用我这英泰混合的语言向她们请教泰式鸡汁面的做法，绝对正宗哒~也给豆果的好友们以福利啦，嘻嘻~由于姜片与热汤的作用，吃完满头冒汗很舒服呢~

泰式鸡汁面的用料

鸡腿肉 6块 鸡血块 100g
鸡爪 6个 生姜 1大块
豆芽 一碗 香芹 一棵
香菜 一小碗 八角 20g
食盐 适量 鱼露 一小碗
白砂糖 一小碗 米椒醋 一小碗
干辣椒粉 一小碟 米粉面
黄筋面

泰式鸡汁面的做法

泰式鸡汁面的做法图解1

步骤1

烧上一锅热水，然后开始 鸡腿剁块儿，鸡爪剁好，鸡血块切1.5cm见方小丁，生姜切片，先用鸡油爆香姜片，炒鸡块，六分熟时放入八角翻炒，浇入开水，盖好盖子开煮~
泰式鸡汁面的做法图解2

步骤2

煮肉间隙开始清洗蔬菜，将香芹切1cm左右小段，与豆芽摆放一起~
泰式鸡汁面的做法图解3

步骤3

另起一锅，盛适量鸡汤，分别下入两种面，煮熟~（煮时可撒入少许食盐，这样面更劲道，也更入味儿哈~）
泰式鸡汁面的做法图解4

步骤4

准备提味儿料啦――香菜切末，放于小碟中~
泰式鸡汁面的做法图解5

步骤5

准备蘸料――从左往右：鱼露，白砂糖，辣椒粉，米椒醋~

步骤6

肉煮好后捞出，只留鸡爪与血块在汤内~
泰式鸡汁面的做法图解7

步骤7

木嘛，先放面条，再放肉块儿，旁边留少许位置，放豆芽&香芹，然后表面撒上香菜、辣椒粉，少许白糖，泼适量鱼露&米椒醋，浇上香喷喷又肉料十足的鸡汁，就可以开动啦~真是色香味俱全哈~

泰式鸡汁面的烹饪技巧

鱼露就是咸的啦，而且汤汁里已经有食盐，就不要再另外加盐巴了哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-08

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载

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