草子炒年糕

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草子炒年糕，草子学名叫苜蓿，又有叫草头的，我不晓得别的地方有没有，反正宁波和舟山人是顶爱的。 过去，这应该是三四月间大自然的福利，现在有了大棚，便是这寒冬腊月也能吃到了。 虽然“不时”，但实在抵不住馋虫。 其实我是肉食动物，但对这早春的尤物偏偏没有抵抗力，纯素的，连调料都如此简单，却正是一味江南的风情。

草子炒年糕的用料

草子 150克 蒜 适量
年糕 200克 盐 3克
味精（选放） 少许 油 2汤匙

草子炒年糕的做法

草子炒年糕的做法图解1

步骤1

草子是长这样的，它有个大名叫苜蓿，还是比较洋气滴。
草子炒年糕的做法图解2

步骤2

去除杂质，洗净，沥干水分。
草子炒年糕的做法图解3

步骤3

蒜稍微多一些，就靠它提味了，去衣，然后用刀背拍碎，再切成条，
草子炒年糕的做法图解4

步骤4

年糕切成薄片，在开水中锅中焯一分钟迅速捞出，并过冷水备用。
草子炒年糕的做法图解5

步骤5

锅中下油，把蒜炒至金黄出香味。
草子炒年糕的做法图解6

步骤6

下入草子（别嫌它多，炒着炒着就只有一点点了）。
草子炒年糕的做法图解7

步骤7

迅速翻炒。
草子炒年糕的做法图解8

步骤8

下入年糕。
草子炒年糕的做法图解9

步骤9

翻炒几下就行。
草子炒年糕的做法图解10

步骤10

放盐调味，至于味精、鸡精之类的，看你的喜好了。

草子炒年糕的烹饪技巧

这个要的就是清爽，千万别放太多调味，清清白白就是它的颜色，清新爽口就是它的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-09

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载

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