小鸡炖蘑菇-冬季暖身

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叶子的小厨
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小鸡炖蘑菇是东北出名的一道菜，我做得是改版的，没加那些香料和糖，加了几个泡椒，做法比较简单，不管正宗不正宗，适合自己的就是好的，嘿嘿。蘑菇是一个东北朋友送的，说是专用来做小鸡炖蘑菇的，我也搞不清楚这个蘑菇叫什么名字，鸡买的是东北竹笋鸡，真的是小鸡，两只一共才一斤多，肉质很嫩，做好后，蘑菇和鸡肉都很好吃，汤也非常好喝，很营养，很推荐的一道菜。下面来看看具体做法吧......

小鸡炖蘑菇的用料

童子鸡 700克 干蘑菇 70克
油 适量 盐 适量
生姜 一块 大葱 一段
酱油 适量 料酒 适量
泡椒个 三个

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇-冬季暖身的做法图解1

步骤1

准备好原材料，干蘑菇提前用温水泡发
小鸡炖蘑菇-冬季暖身的做法图解2

步骤2

鸡肉处理干净，斩成小块
小鸡炖蘑菇-冬季暖身的做法图解3

步骤3

生姜切成片，大葱切成小段
小鸡炖蘑菇-冬季暖身的做法图解4

步骤4

鸡肉里加入适量盐、料酒、酱油，加入一部分生姜和大葱，腌制15分钟
小鸡炖蘑菇-冬季暖身的做法图解5

步骤5

干蘑菇清理干净
小鸡炖蘑菇-冬季暖身的做法图解6

步骤6

锅里加入适量油，烧到六七成热，加入鸡肉，腌制的葱姜不放入，腌制出的水不要倒入
小鸡炖蘑菇-冬季暖身的做法图解7

步骤7

放入适量盐、酱油，翻炒
小鸡炖蘑菇-冬季暖身的做法图解8

步骤8

加入剩下的生姜片和大葱，加入泡椒，倒入适量开水
小鸡炖蘑菇-冬季暖身的做法图解9

步骤9

将蘑菇放入，盖上锅盖，大火煮几分钟后改小火煮半小时
小鸡炖蘑菇-冬季暖身的做法图解10

步骤10

煮好的小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇-冬季暖身的做法图解11

步骤11

出锅盛入容器，撒上葱花上桌了

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

一、买回来的鸡肉要仔细清理干净，也可以先焯一下水再炒； 二、干蘑菇要提前泡发，要仔细清洗； 三、蘑菇放入的时候将水挤干净，这样煮出来的蘑菇充分吸收鸡汤，味道更加鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-09

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 午餐 晚餐

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