蛋黄核桃酥饼干

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做玛格丽特饼干受到的启发，用蛋黄核桃做了这款小饼干，非常的香酥，入口即化，好吃到陶醉。用时我用的是玉米油，热量少些，做下午茶很适合哦，值得推荐~~

蛋黄核桃酥饼干的用料

核桃仁 20g 熟蛋黄 2个
糖粉 40g 玉米油 90g
yumidf 60g 低筋面粉 120g
盐 2g

蛋黄核桃酥饼干的做法

蛋黄核桃酥饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

这是我自己剥的生核桃仁，有点碎了，但是一点也不影响使用呢。剥好的核桃仁放到烤盘上。
蛋黄核桃酥饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

烤箱预热，180度，上下火，烤8分钟取出备用。
蛋黄核桃酥饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

玉米油100g 加入糖粉。
蛋黄核桃酥饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

搅打至糖融化。
蛋黄核桃酥饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

熟蛋黄过筛，加入糖油中。
蛋黄核桃酥饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

蛋黄看上去很细腻。加盐。
蛋黄核桃酥饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

搅拌均匀。
蛋黄核桃酥饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

筛入面粉和玉米淀粉。
蛋黄核桃酥饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

搅拌至颗粒状。
蛋黄核桃酥饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

烤好的核桃仁取20g 用刀切碎。
蛋黄核桃酥饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

倒入拌好的面粉中。
蛋黄核桃酥饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

揉成团。
蛋黄核桃酥饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

团成16g 左右大小的小圆球放到烤盘上。
蛋黄核桃酥饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

每个小圆球用两只手掌轻轻压扁约7mm厚的小饼后，在用手指轻轻在小饼中间压一下，使小饼中间凸起的部分凹下去。
蛋黄核桃酥饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

入烤箱中层，上下火，180度，15分钟。

蛋黄核桃酥饼干的烹饪技巧

压小饼的时候不要直接用手指压，会容易散。先用两只手掌轻轻压扁，在用手指微微用力压小饼中间的凸起部分。 核桃要用熟的才香，要切碎一点。 烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-09

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载
分类： 奶香味 下午茶 烤 烘焙 香

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