尖椒炒三文鱼---冬季暖身

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心清似水淡若云
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今天买了一些三文鱼，肉切出来做了刺身，剩下的鱼皮被我用来做小炒，这道菜算是我突发奇想的创意菜，结合了咱重庆人爱吃辣椒的习惯！味道非常不错，堪称下饭杀手！冬天冷的时候吃着更是舒服，辣的暖和~三文鱼要想做得好吃，还是需要一点心思。 三文鱼是欧米加-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一，Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；据说每周期两次就可将心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。

尖椒炒三文鱼的用料

三文鱼 250g 小尖椒 50g
大葱 1根 鸡蛋清 1个
生抽 1勺 柠檬汁 5克
盐 3克 黑胡椒 1勺
大蒜 4瓣

尖椒炒三文鱼的做法

尖椒炒三文鱼---冬季暖身的做法图解1

步骤1

准备材料：三文鱼250克，大葱一根，大蒜4瓣，尖椒适量
尖椒炒三文鱼---冬季暖身的做法图解2

步骤2

三文鱼去鳞切块
尖椒炒三文鱼---冬季暖身的做法图解3

步骤3

加入黑胡椒，盐，柠檬汁，鸡蛋清上浆
尖椒炒三文鱼---冬季暖身的做法图解4

步骤4

尖椒斜切成段，大葱切段，大蒜切片
尖椒炒三文鱼---冬季暖身的做法图解5

步骤5

锅里倒油烧热
尖椒炒三文鱼---冬季暖身的做法图解6

步骤6

油热后爆香尖椒，葱蒜
尖椒炒三文鱼---冬季暖身的做法图解7

步骤7

将三文鱼倒入迅速滑散
尖椒炒三文鱼---冬季暖身的做法图解8

步骤8

翻炒几下，调入生抽1勺
尖椒炒三文鱼---冬季暖身的做法图解9

步骤9

蚝油1勺，盐适量，白糖适量翻炒均即可

尖椒炒三文鱼的烹饪技巧

1.因为蚝油里面已经有盐，所以另外放的盐不需要太多 2.三文鱼肉为了保证口味最佳和营养不流失，所以不需要炒的特别熟，最后翻炒时间也不需要特别长 3.三文鱼老少皆宜，特别对心血管疾病患者和脑力劳动者更加适合
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-09

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载

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