轻松熊奶油蛋糕卷

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圣诞节将至，烘焙一个小轻松熊蛋糕卷送给好朋友吧！模具：28*28cm方烤盘烘烤时间火力：180度14-16分钟

奶油蛋糕卷的用料

蛋黄 4个	低筋面粉70 70克
蛋白 4个	淡奶油 160克
可可粉 10克	细砂糖（蛋黄糊） 20克
玉米油 50ml	牛奶 60克
细砂糖（蛋白中） 40克	细砂糖（淡奶油中） 16克
装饰用黑白巧 5克

奶油蛋糕卷的做法

步骤1

蛋黄加入10克细砂糖打匀

步骤2

加入玉米油

步骤3

加入牛奶打匀

步骤4

筛入低粉，拌匀

步骤5

蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态

步骤6

蛋白分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀后，直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅切拌匀。

步骤7

所有面糊倒入烤盘，摔几下烤盘，震出气泡，烤箱预热180度，中层，上下管，14分钟。

步骤8

将淡奶油加糖进行打发备用。

步骤9

蛋糕体均匀抹上淡奶油，用擀面杖卷起后用油纸卷紧，入冰箱30分钟后取掉油纸

步骤10

切掉蛋糕卷的两头，将两色巧克力隔水熔化，装入裱花袋画出小熊的眼睛和嘴巴，轻松熊蛋糕卷就完成了！

步骤11

切面图

步骤12

切一块尝尝吧

奶油蛋糕卷的烹饪技巧

1、蛋白打发至8分发~拉起如图中有点弯钩的就好了~打发过度蛋糕卷会干~卷的时候会开裂~~ 至于烤制的时间~真的是每个烤箱都不一样~ 2、不需要盖锡纸放在中间那层 3、烤制的时候是可以看到蛋糕体一点点的膨胀到最高点~然后再一点点回落蛋糕卷就烤熟了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-10

©本菜谱的做法由木予的烘焙时光机编写，未经授权不得转载

分类：小吃甜下午茶烤蛋糕卷

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