胡萝卜鹌鹑蛋烧排骨-冬季暖身

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用胡萝卜和鹌鹑蛋来烧排骨是我家宝宝爱吃的菜，营养比较全面，连个混搭，味道还不错，下面来看看详细做法吧......

胡萝卜鹌鹑蛋烧排骨的用料

排骨 400克 胡萝卜 一根
鹌鹑蛋 100克 生姜 一块
大葱 一段 大蒜 两瓣
生抽 适量 料酒 适量
豆瓣酱 适量 老抽 少许

胡萝卜鹌鹑蛋烧排骨的做法

胡萝卜鹌鹑蛋烧排骨-冬季暖身的做法图解1

步骤1

准备好原材料
胡萝卜鹌鹑蛋烧排骨-冬季暖身的做法图解2

步骤2

将排骨斩成块，然后锅里放入适量水，加入少许料酒，排骨放入焯水
胡萝卜鹌鹑蛋烧排骨-冬季暖身的做法图解3

步骤3

胡萝卜切成滚刀块
胡萝卜鹌鹑蛋烧排骨-冬季暖身的做法图解4

步骤4

生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段
胡萝卜鹌鹑蛋烧排骨-冬季暖身的做法图解5

步骤5

锅里加入适量油，放入焯好水的排骨翻炒，加入适量生抽、豆瓣酱，少许老抽翻炒
胡萝卜鹌鹑蛋烧排骨-冬季暖身的做法图解6

步骤6

加入胡萝卜翻炒
胡萝卜鹌鹑蛋烧排骨-冬季暖身的做法图解7

步骤7

加入适量水，大火烧开转中火煮
胡萝卜鹌鹑蛋烧排骨-冬季暖身的做法图解8

步骤8

煮20分钟后放入事先煮熟的鹌鹑蛋再煮十几分钟即可
胡萝卜鹌鹑蛋烧排骨-冬季暖身的做法图解9

步骤9

出锅了

胡萝卜鹌鹑蛋烧排骨的烹饪技巧

一、炒排骨的时候稍微炒一下上色即可，不要炒太久以免煮出的肉质太老； 二、调料中含盐，不要再加盐了，每一样调料不要放多了，以免太咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-10

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 中国菜 家常菜 炖 拌

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