#九阳烘焙剧场#如何做一款好吃不油腻的韩式裱花蛋糕

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(参赛作品,贝尔拿家私家秘方,还望喜欢的亲支持一下,去九阳烘焙剧场投下票,谢谢!)第一次看到韩式裱花蛋糕就被她的美貌所吸引,可一看到有奶油霜就有些怕怕,后来仔细做功课后发现许多对奶油霜的误解, 其实一款好吃的奶油霜一点也不油腻,而是非常好吃哦~~!但是声明一点,对韩式裱花贝尔没有正统的学过,都是自己琢磨出来的,仅提供给烘焙爱好者。大家有好的方法也可以大家来相互学习。 参与活动: #九阳烘焙剧场食谱征集#

食材清单

无盐黄油 300克 奶油奶酪 200克
酸奶 100克 色素 适量
淡奶油 150克 10克
泡打粉 3.7克 牛奶 43克
149克 低筋面粉 150克
鸡蛋 150克 2克
无盐黄油 185克

烹饪步骤

#九阳烘焙剧场#如何做一款好吃不油腻的韩式裱花蛋糕的做法图解1

步骤1

首先来做磅蛋糕:将牛奶,鸡蛋拌匀。将所有的干性材料放在碗中用打蛋器拌匀。再加入软化的黄油和一半的蛋夜,低速打发,一到两分钟。剩余的蛋液再分两到三次加入,每次都必须打至完全融合。最后的的状态是非常轻盈的。倒入模具中,175度,烤50分钟左右。
#九阳烘焙剧场#如何做一款好吃不油腻的韩式裱花蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油霜的制作:黄油软化打发,奶油奶酪软化打至顺滑,再将两者混合均匀,分次加入酸奶搅拌均匀即可。再分别调出你喜欢的颜色就可以了。
#九阳烘焙剧场#如何做一款好吃不油腻的韩式裱花蛋糕的做法图解3

步骤3

关键的花朵的做法来喽:先用圆嘴挤出花托,再用玫瑰嘴,尖的一头向上挤出花瓣,每次都要包住花托的三分之二左右,第一,二片要全部包住。这个需要多多练习,才能掌握好花形的变化。
#九阳烘焙剧场#如何做一款好吃不油腻的韩式裱花蛋糕的做法图解4

步骤4

这个是菊花的作法:直接用菊花嘴嘴向内一圈圈的挤,刚开始向内倾斜的角度大些,最后角度向外倾斜。
#九阳烘焙剧场#如何做一款好吃不油腻的韩式裱花蛋糕的做法图解5

步骤5

将所有的花做好后,放入冰箱冷藏变硬,这样容易装饰。
#九阳烘焙剧场#如何做一款好吃不油腻的韩式裱花蛋糕的做法图解6

步骤6

组装:蛋糕烤好放凉后切片,抹上加糖打发r的淡奶油,放入喜欢的水果,用奶油霜抹面,将冷藏过的花朵按自己的喜好摆放就可以了。
#九阳烘焙剧场#如何做一款好吃不油腻的韩式裱花蛋糕的做法图解7

步骤7

平面图,如果喜欢花环的造型,可按图摆放。

小贴士

这款我用的是磅蛋糕,配方是7寸的量,如果做六寸可以再分出几个杯子蛋糕。用自己顺手的其它蛋糕也可以,但是奶油霜比较厚重,个人感觉不适合戚风等轻柔的蛋糕。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-11 11:56:53

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