20分钟的轻松麻辣卤鸡脚

精品

12.5万浏览 2071 收藏

耀婕

＋关注

炖煮锅只用来煲汤、焖饭真是太可惜了那白花花的银子，其实炖煮锅还有更多的妙用！酱个肉啊，卤个鸡翅鸭脖啊，真是省事省力，顺得拈来！要是想留点老汤，就用意式炖饭功能。要是想收干收粘，就在“意式炖饭”模式结束之后改成“焖饭”模式，剩下的点点汤汁放在现在的窗外，瞬间成好吃的鸡肉冻！

卤鸡脚的用料

鸡脚 4-5只	鸡脖 4个
花椒 20粒	生抽 30ml
老抽 5ml	料酒 15ml
姜 2-3片	大葱 2段
锅锅辣酱 30g	香叶 2片
桂皮 1根	八角 1个
五香粉 5g

卤鸡脚的做法

步骤1

鸡脚鸡脖洗净后，用剪刀将鸡脚的指甲剪掉。

步骤2

炖煮锅启动“干煸”模式，预热2-3分钟。

步骤3

锅内倒入少许油，油温约六成热时放入葱段、姜片、花椒、桂皮和大料煸炒出香味。

步骤4

将锅锅辣酱放入，继续煸炒。

步骤5

把鸡脚和鸡脖放入锅中，然后放入五香粉、料酒、生抽和老抽，翻炒约2分钟。

步骤6

切换成“意式炖饭”功能，倒入足量的热水，盖上盖子，不用再照看，需要用时大约20分钟。

步骤7

完成

卤鸡脚的烹饪技巧

耀婕的贴心提示： 1. 鸡脚、鸡脖、鸭脖或者蔬菜，想卤的一切都可以用这个方法。 2. 锅锅辣酱很提味，没赶上抽奖活动的，可以去锅锅辣酱的京东拍拍店购买，味道很赞。 3. 热水一定要足量，多一些最好，炖煮的时间越长就越烂越入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-11

©本菜谱的做法由耀婕编写，未经授权不得转载

耀婕

一起来分享给朋友们看看吧：