香菜平菇丸子汤---冬季暖身

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这是一碗再简单不过的丸子汤,食材简单,佐料简单,平平常常的一碗家常汤汁,但是味道清淡鲜美,因为有了平菇的加入这道汤非常的鲜美,不加鸡精也很好喝
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香菜平菇丸子汤的用料

猪肉末 100g 平菇 100g
1勺 胡椒粉 2勺
半块 橄榄油 20克
淀粉 20克

香菜平菇丸子汤的做法

香菜平菇丸子汤---冬季暖身的做法图解1

步骤1

平菇洗净撕成小块
香菜平菇丸子汤---冬季暖身的做法图解2

步骤2

老姜切成末
香菜平菇丸子汤---冬季暖身的做法图解3

步骤3

肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、姜末, 顺着一个方向搅拌上劲
香菜平菇丸子汤---冬季暖身的做法图解4

步骤4

在锅中倒入适量的水加入姜末
香菜平菇丸子汤---冬季暖身的做法图解5

步骤5

水沸时,倒入平菇煮至平菇熟软,调入1勺胡椒粉
香菜平菇丸子汤---冬季暖身的做法图解6

步骤6

左手抓住肉馅, 将表面团光滑, 从虎口中挤出,右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中,加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可
香菜平菇丸子汤---冬季暖身的做法图解7

步骤7

香菜切成末
香菜平菇丸子汤---冬季暖身的做法图解8

步骤8

煮至丸子漂浮起来熟透
香菜平菇丸子汤---冬季暖身的做法图解9

步骤9

撒入香草末,盛入碗中即可

香菜平菇丸子汤的烹饪技巧

1.肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉和姜末, 顺着一个方向搅拌上劲, 这样做出的丸子才有弹性;挤丸子时先将表面团光滑 2.锅中加水或高汤,丸子下入汤水中时, 温度不宜过高, 这样能保证丸子成型, 避免散开
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创建时间:2014-12-12

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