红酒蔓越莓面包健康欧式面包

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红酒蔓越莓面包健康欧式面包的用料

高筋粉 300 小麦胚芽粉 15
老面 30 水 126
蔓越莓干 50 黄油 15
红酒 90 糖 18
干酵母 3 盐 4

红酒蔓越莓面包健康欧式面包的做法

红酒蔓越莓面包健康欧式面包的做法图解1

步骤1

搅拌红酒葡萄干面团面筋8成即可，面团能够拉出薄膜
红酒蔓越莓面包健康欧式面包的做法图解2

步骤2

起缸后面团放进醒发箱进行基础性发，醒发温度30，湿度85时间60分钟
红酒蔓越莓面包健康欧式面包的做法图解3

步骤3

醒发至原体积2倍左右即可
红酒蔓越莓面包健康欧式面包的做法图解4

步骤4

分割面团305克每个
红酒蔓越莓面包健康欧式面包的做法图解5

步骤5

手握半空拳，整理面团成为圆球形状，常温下松弛30分钟

红酒蔓越莓面包健康欧式面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-12

©本菜谱的做法由 宾德烘焙学院 编写，未经授权不得转载

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