安心油条

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想吃油条又怕地沟油和明矾，那就自己在家自制安心国民早餐吧。建议时间充裕的周末尝试哈！

油条的用料

高粉 200g	牛奶 150g
糖 10g	酵母粉 4g
盐 2g	小苏打 1.5g
水 15g	油适量

油条的做法

步骤1

所需材料

步骤2

面粉与糖混合拌匀。

步骤3

牛奶微波炉打到温热，加入酵母粉搅拌均匀。

步骤4

将牛奶慢慢加入面粉中，一边加一边搅拌。

步骤5

拌匀后手揉成光滑柔软的面团。

步骤6

装面团的盆盖上湿布或保鲜膜，放于温暖处醒发四十分钟。

步骤7

将盐、小苏打、水混合成苏打水。

步骤8

手握拳头，手背沾着苏打水一点一点揣进面团里，至揣揉均匀。

步骤9

加盖湿布或保鲜膜，让面团二次醒发至两倍大。

步骤10

将操作台、切刀刷油。

步骤11

将面团擀成约0.5公分厚的长方形面饼，再切成10公分长，2公分宽的小长条。PS：根据油锅大小决定哈。

步骤12

将两片小长条叠起来，筷子抹油，在中间压一下，形成油条胚。

步骤13

油锅热后转中小火，捏紧油条胚两端，拉抻到合适长度，下油锅，用筷子不停翻面，炸至呈金黄色沥油出锅。炸的时候满手油忘记拍照了ORZ

步骤14

豆浆油条黄金搭档，配上爽口小咸菜，美美的一顿早餐正能量开始啦！

油条的烹饪技巧

1、面团粘手可以手上抹油或戴一次性手套操作。 2、面团要发酵充分才能达到理想的蓬松度，冬季放于温暖处更利于发酵，我第一次放在暖气上，第二次赶时间，将烤箱120度预热几分钟后关掉，烤盘里盛开水，坐上加盖保鲜膜的面团盆，关上烤箱门，大概二十分钟发酵完毕。没有烤箱也可用微波炉或蒸锅，可以自己百度下。 3、制作油条胚的面饼尽量薄一些，这样炸出的油条不会实心。 4、油温测试：扔一小块面团进油锅，迅速浮起并出现很多油泡，即可炸制油条了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-12

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