日式炸鸡块&杏鲍菇天妇罗£牛油果生菜沙拉￥

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NANChef

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一次借我爸的iphone6看深夜食堂，有集在放炸鸡块，看着女主角很香地吃着炸鸡，自己都馋死了，干脆自己做一个。味道真的一级棒！

日式炸鸡块&杏鲍菇天妇罗£牛油果生菜沙拉￥的用料

鸡腿肉两只大腿	杏鲍菇一头
生菜大概123456789......片吧	牛油果（“额”梨）半个
鸡蛋彡个	盐一勺，额......或两勺......
糖跟盐一样	料酒或清酒（清酒可能用的话，炸鸡块会更加多汁一点） let it go
姜一丢丢	大蒜 4瓣
鸡精可有可无

日式炸鸡块&杏鲍菇天妇罗£牛油果生菜沙拉￥的做法

步骤1

鸡腿去骨（去骨方法请看小贴士）切一口大小。

步骤2

把姜和蒜切末，放在鸡肉上。

步骤3

鸡肉上淋料酒，然后我又淋了一丢丢清酒（我把这两样结合了，哈哈，有钱就是任性，这样说好像有点贱......）然后就是最重要的一步骤，先放2勺淀粉，再放一勺生粉，抓匀，然后放入蛋液（两个蛋黄一个全蛋）再次抓匀，放在一边备用。这时的鸡肉是不干不湿的状态！B-)

步骤4

把杏鲍菇切片备用

步骤5

把牛油果对半切开，把核挖开，把肉用勺子挖出，用搅拌器打成泥，生菜都切成丝，然后和沙拉酱拌在一起。

步骤6

锅里倒油，待油温达到180度时（手放上去时烫手）丢下鸡块，炸到金黄（大约两分钟，大火）捞出，过一会复炸（小火）炸至熟透，出锅。

步骤7

再打一个鸡蛋，放入一点盐，放入淀粉，然后用余油开大火炸杏鲍菇，直到炸成金黄色的天妇罗。

步骤8

然后装盘，盛出。开“刺”！！！

日式炸鸡块&杏鲍菇天妇罗£牛油果生菜沙拉￥的烹饪技巧

鸡腿去骨小窍门：啊......手机实在太不给力......拍不了了......口述吧：拿出个鸡腿，放在案板上，用斩骨刀去掉下面的一小段连接处的骨头然后竖直切一刀，然后在顶端横着绕鸡腿切一刀，然后再沿着鸡腿上竖着切一刀，然后沿着鸡骨头把鸡肉剔下来，最后去皮，直接上手扒了（有点......），因为鸡皮很好去除。感觉去完骨头后顿时有一种成就敢！！！:-)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-13

©本菜谱的做法由 NANChef 编写，未经授权不得转载

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