香辣豆腐

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麻辣豆腐相比有点辣，这道香辣味的对于不爱辣的朋友来说应该会更喜欢，做法及用料基本与麻辣豆腐相似

香辣豆腐的用料

肉末 50g 豆腐 500g
豆瓣酱辣 一勺 盐 少许
葱丁 少许 食用油 少许
白开水 适量 淀粉勾芡 少许
胡椒粉 适量

香辣豆腐的做法

步骤1

豆腐切成1.5厘米的小方块，取一锅水烧开，放入豆腐，加少许盐，沿着锅边拨散，2分钟后捞出备用（焯一下，加盐为了使豆腐不容易散更完整，豆腐更嫩）

步骤2

热油锅，小火，入肉末，炒至变色，把肉拨到一边，加入葱姜蒜末爆香，豆瓣酱炒香（使用前要先切碎，使得更出油），豆腐放入，加开水末过豆腐即可，大约3分左右待煮开后，淀粉水勾芡，分两次勾芡第一次包裹豆腐，第二次，让汤汁更粘稠，出锅前，淋少许胡椒粉，放入切好的葱丁拌匀即可
香辣豆腐的做法图解3

步骤3

盛盘，最后绿葱丁装饰，完成

香辣豆腐的烹饪技巧

选用白豆腐，肉末随意（猪肉，牛肉），辣味随意掌握
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-13

©本菜谱的做法由 爱做饭的人呀 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 辣 晚餐 中国菜

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