胡萝卜肉丸子

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清晨的阳光0701

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儿子过两周岁生日的时候，也没有亲自下厨做生日宴，被他爸爸抢去做了。刚好网购了台手动绞肉机，就拿来体验一下效果了，也给儿子补偿一下下。*∩_∩*儿子吃的挺欢的，尽管已经吃过饭了，哈哈！希望儿子永远快乐，健康长大！)

胡萝卜肉丸子的用料

猪里脊肉+肥肉 200g+50ɡ	胡萝卜 1根
鸡蛋 1-2个	淀粉/面粉 20g
小葱 5根	黑胡椒粉、生姜少许
食盐小半勺	生抽 3茶匙
食用油比较多一点

胡萝卜肉丸子的做法

步骤1

胡萝卜切细丝再切碎，猪里脊肉和肥肉放绞肉机绞两边，一起放入大碗中。

步骤2

小葱生姜切碎末，加入碗中，可以尽选葱白，炸出来会好看一些。

步骤3

加入一颗鸡蛋清，或者蛋黄一起加入也可以。

步骤4

加生粉，生抽，少许盐和黑胡椒粉。

步骤5

把所有的一起用筷子顺时针搅拌上劲

步骤6

铁锅烧干，倒入适量的食用油，毕竟是炸，所以油要稍微多一点的。

步骤7

锅内油六七成热放入丸子中小火炸，丸子做法：用手抓一些馅料，从虎口挤出到小汤匙里定型然后直接入锅炸，（挤丸子前小汤匙都要先沾上些清水哦，这样就能顺滑的放入锅里了）

步骤8

快速放入丸子，用筷子不时地搅动锅内的丸子，见丸子浅金黄色就捞出沥油，待所有丸子都出锅了，还可以倒进去复炸一次，依个人喜好的硬脆程度，炸5-30秒钟就可以了，这样复炸会更香脆些。

步骤9

香喷喷的胡萝卜肉丸子出锅啦！是不是很想拿一颗咬一口呢？*罒▽罒* 满屋飘香呢……

胡萝卜肉丸子的烹饪技巧

1、油一定要六七成热放丸子，不然油太热外面的可能会很快糊掉，里面没熟透呢！炸的时候一定也要用中小火哦。2，绞肉的时候最好放一些肥肉进去一起哈，这样炸出来吃口感会更好哦。3, 喜欢吃葱香味儿的可以多加点小葱呢，炸出来会更葱香浓郁的。小葱尽量可以加葱白的，防止葱叶子炸出来不好看。4，可加生粉也可放点面粉，面粉可以使丸炸出来的丸子更松软些，想更松软可口也可放入过滤完豆浆的豆渣哦，味道也很不错的^o^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-13

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清晨的阳光0701

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