【蔓德拉的厨房】 蝴蝶卷---花卷馒头的小资版

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【蔓德拉的厨房】 蝴蝶卷---花卷馒头的小资版的用料

中筋面粉 500g可做15个 黄油 10g
糖 30g 酵母 8g
盐 2g 牛奶 270g
红鞠粉 4g

【蔓德拉的厨房】 蝴蝶卷---花卷馒头的小资版的做法

步骤1

将除红鞠粉外的所有材料混合，在盆中搅成团后称一下，平均分成2份，一份加红鞠粉，在台板上继续揉面，直至成2个光滑面团，一白一红。放到醒面箱中38度发酵30分钟。
【蔓德拉的厨房】 蝴蝶卷---花卷馒头的小资版的做法图解2

步骤2

将两个面团取出后洒一把面粉，分别擀成45公分长、25公分宽的两张面饼。在白面饼上洒水，红面团的叠到白面团上。开始卷。
【蔓德拉的厨房】 蝴蝶卷---花卷馒头的小资版的做法图解3

步骤3

卷到剩2公分时停止卷，切成15等份。再把每等份切成对半。
【蔓德拉的厨房】 蝴蝶卷---花卷馒头的小资版的做法图解4

步骤4

取兩份，相对，贴住部分沾点水。
【蔓德拉的厨房】 蝴蝶卷---花卷馒头的小资版的做法图解5

步骤5

用筷子在中间夹一下。
【蔓德拉的厨房】 蝴蝶卷---花卷馒头的小资版的做法图解6

步骤6

用力夹。
【蔓德拉的厨房】 蝴蝶卷---花卷馒头的小资版的做法图解7

步骤7

上锅蒸。待水开后，放蒸笼，加硅胶垫，蒸8分钟。

【蔓德拉的厨房】 蝴蝶卷---花卷馒头的小资版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-14

©本菜谱的做法由 蔓德拉 编写，未经授权不得转载

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