打发雀巢淡奶油

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看了很多打发淡奶油的帖子,最后经过多次自己尝试后有了自己的一套方法,现在写出来和大家一起分享!

打发雀巢淡奶油的用料

雀巢牌淡奶油 250ml 白糖 20g

打发雀巢淡奶油的做法

打发雀巢淡奶油的做法图解1

步骤1

超市买淡奶油一瓶
打发雀巢淡奶油的做法图解2

步骤2

一定要看瓶身上的小贴士,提前10个小时放进冰箱冷藏室,搅打前的准备还有三个,冰块适量,一个盛冰水的大盆,一个盛奶油的盆。
打发雀巢淡奶油的做法图解3

步骤3

前面东西都准备齐了就可以开始打发奶油了!首先先把奶油倒入放进过冰箱的装奶油用的不锈钢盆(盆不能太小,平时用的打蛋盆就可以),然后用比打蛋盆偏大的盆装冷水倒入冰块,把装奶油的盆放在冰水上面,开始用电动打蛋器搅打,先一档打几十秒开始逐步加档位,打蛋器不停一直打大概4分多钟后开始成型,期间分两次加入20克的白糖(如果喜欢吃甜些的奶油可以再适当加入白糖),4分钟后看形状奶油直到起絮为止,也就是打发到硬性有形状可以拉出洞洞奶油不塌陷(如图所示),奶油就打发好了。如果先打发奶油在做蛋糕,打发好的奶油就先冷藏室保存,天气热室温放一会奶油会融化!
打发雀巢淡奶油的做法图解4

步骤4

后面几张图我就直接放上去,大家可以看一下打发过程奶油的变化,这张是刚从冰箱拿出来到出来时的样子,由于是冬天所以冰箱冷藏6个多小时后奶油差不多成膏状了。希望对大家打发奶油有帮助。
打发雀巢淡奶油的做法图解5

步骤5

电动打蛋器开始低档打发奶油,先是1-2档一分多钟,然后慢慢加档位一格格上升。三四分钟后我基本是7档,过程中不需要停机!
打发雀巢淡奶油的做法图解6

步骤6

奶油最后成型时是这个样子的,硬性成型,这样就是成功的,也可以做奶油蛋糕了!

打发雀巢淡奶油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-14 22:53:59

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