美味卤鸡蛋

1.4万 浏览 189 收藏
收藏
hui8662
hui8662
＋ 关注

美味卤鸡蛋的用料

鸡蛋 10个 香叶 2片
桂皮 一块 八角 2个
盐 三分之二汤匙 老抽 一汤匙
生抽 半汤匙 红糖 半汤匙
白糖半汤匙 干辣椒 适量

美味卤鸡蛋的做法

美味卤鸡蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋用流动水洗净，要是刚从冰箱拿出的鸡蛋一定要在水中半小时以上，让鸡蛋接近水温，煮鸡蛋时不容易裂开。
美味卤鸡蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋捞出放入锅内，加少许盐，盐并不入味，也是为了防止鸡蛋开裂，水开后小火10分钟左右即可。这里有一个简单判断鸡蛋是否熟，用筷子能轻松夹起来，鸡蛋即熟，这是因为鸡蛋凝固以后重心稳定，比较容易夹起来。
美味卤鸡蛋的做法图解3

步骤3

捞出煮熟的鸡蛋泡在凉水中，流动水冲一会，让鸡蛋凉透，鸡蛋皮就能轻松剥去。锅重新加上水，放入剥去皮的鸡蛋，加入老抽，大料，桂皮，香叶，烧开后加入生抽，白糖，红糖，盐，水开后小火10分钟左右即可出锅。
美味卤鸡蛋的做法图解4

步骤4

比街上的乡巴佬鸡蛋要好吃……

美味卤鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-15

©本菜谱的做法由 hui8662 编写，未经授权不得转载

美味卤鸡蛋的其他做法更多

美味卤鸡蛋的全部作品

上传我做的这道菜

美味卤鸡蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 美味卤鸡蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 美味卤鸡蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活