戚风蛋糕(新手成功版)

精品
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女儿很喜欢吃蛋糕,自己买了烤箱没事给她做,小有所成

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 牛奶 60ml
食用油 40ml 砂糖 40g
1g 塔塔粉 2g
低粉 90g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕(新手成功版)的做法图解1

步骤1

把材料准备好,鸡蛋蛋清蛋白分好,蛋黄5个加60毫升牛奶、40毫升食用油、40克砂糖、1克盐搅拌均匀筛入90克低粉拌匀不要有疙瘩。
戚风蛋糕(新手成功版)的做法图解2

步骤2

蛋白加入2g塔塔粉顺一个方向打,有电动打蛋器更方便,我都是手动呢!起大泡时加入10g砂糖,继续打泡沫细腻后加入10克砂糖,能出细尖软性加10g砂糖打成硬性泡沫能站住,倒扣也不掉就OK了
戚风蛋糕(新手成功版)的做法图解3

步骤3

烤箱140度预热,分三次放入蛋黄中,每次放好要拌匀。震掉大气泡,倒入模具中,放进烤箱上下火140度40分基本就好了
戚风蛋糕(新手成功版)的做法图解4

步骤4

要马上拿出来不要捂着会回缩,震两下倒扣在烤架上,晾凉了在脱模哦,我做的蛋糕呵呵不错吧!不比卖的赖喔!

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-15

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