【酸奶乳酪吐司】——媲美中种法的直接法面包
精品
之前配过一个面包方子,大家管它叫“二奶包”,即酸奶+乳酪,虽然是直接法,但是这二者都是非常好的保湿剂,所以老化极慢。方子好评度百分百,不过一直以来都拿它来做餐包,这次略调整了一下用量,做了个吐司看看,这个量做一个吐司盒应该刚刚好。
那天我“疯”了,同时做了三条不同的吐司,三能标准模正好被占,只好用了这个异形款,这个模面比较宽高度略要矮一些,其实烤制时间可以再少几分钟,上色实在太深了些,不过一心几用之时,实在顾不上呀~
这个方子,出膜出较容易,面团手感油润有弹性,所以即便是面包机,也无须过度揉。
酸奶乳酪吐司的做法
步骤1
用料(450克吐司模一条): 高粉250克,酸奶85克,奶油奶酪42克,鸡蛋35克,水10~20克,糖45克,盐3克,酵母3克,黄油25克 如果你希望用面包机做,可用下面这个方子: 材料: 高筋面粉300克,酸奶100克,奶油奶酪50克,水30克,鸡蛋50克,细砂糖50克,盐4克,耐高糖酵母3克,黄油30克 注:此处的液体用量需要注意,水可以先预留10克左右,不同的季节、面粉都可能造成吸水量的不同。酸奶乳酪吐司的烹饪技巧
表面可根据自己的喜好刷蛋液,或烤好后趁热刷一层黄油也是极好的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-12-15
©本菜谱的做法由 空心菜 编写,未经授权不得转载
酸奶乳酪吐司的其他做法更多
酸奶乳酪吐司的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 【酸奶乳酪吐司】——媲美中种法的直接法面包
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活