超下饭-笋干红烧肉

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笋干红烧肉的用料

五花肉 2条 笋干 100g
大料 4颗 葱 1颗
姜 0.5块 冰糖 20g
蜂蜜 20g 老抽 10g
盐 20g 油 50ml

笋干红烧肉的做法

超下饭-笋干红烧肉的做法图解1

步骤1

买回来的五花肉用火将毛烧尽、刮干净，切2半1
超下饭-笋干红烧肉的做法图解2

步骤2

将五花肉冷水下锅，放入大料、葱、姜
超下饭-笋干红烧肉的做法图解3

步骤3

先开大火煮，水开后，去掉浮沫，去净后开小火煮1个半小时左古；将肉捞出，室温晾凉，冰箱冷藏8小时以上；肉汤留下待用。
超下饭-笋干红烧肉的做法图解4

步骤4

将五花肉带皮那面放油煎，切记盖上锅盖，否则会出现烫伤；估计肉皮煎脆，关火，待温度降低再开盖。
超下饭-笋干红烧肉的做法图解5

步骤5

肉皮煎脆即可，捞出晾凉。
超下饭-笋干红烧肉的做法图解6

步骤6

将五花肉切大块，切时动物要快，肉皮在下面。，
超下饭-笋干红烧肉的做法图解7

步骤7

将笋干提前泡发好。
超下饭-笋干红烧肉的做法图解8

步骤8

锅内留少许油，放入冰糖，小火
超下饭-笋干红烧肉的做法图解9

步骤9

待冰糖起小泡放五花肉炒，炒糖色，放入蜂蜜、老抽，炒。
超下饭-笋干红烧肉的做法图解10

步骤10

放入盐和前面留下的肉汤以及泡发好的笋干。
超下饭-笋干红烧肉的做法图解11

步骤11

大火煮开后转小火煮1小时以上，这中间不要用铲子或勺搅，会破坏五花肉，直接晃动锅，收汁出锅。

笋干红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-15

©本菜谱的做法由 大个媳妇 编写，未经授权不得转载

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